Corte djamon iberico de bellota
El mejor Jamón:
El jamón ibérico es uno de los grandes manjares que hay en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más famosos de la gastronomía de España.
El jamón ibérico es uno de los grandes manjares que hay en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más conocidos de la cocina de España.
El jamón ibérico de bellota procede de la especie de cerdo ibérico (España y Portugal). Son gorrinos nutridos a base de bellotas en su edad más adulta y que habitan en sitios muy abiertos. En España conviven sobre especialmente en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más occidental de Castilla-La Mancha.
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Historia del jamón ibérico
Los primeros celtas nativos mucho puerco ibérico, mas fueron los romanos los que iniciaron se llama jamón ibérico de bellota. Únicamente un reducido número de cerdos son criados de esta manera.
Clasificación del Jamón Ibérico
El gobierno español controla rigurosamente la cría y venta de jamón ibérico, para que no haya trampas con otros cerdos engordados a base de cereales.
Para asegurarte de que conoces lo que compras, el jamón está legalmente clasificado de forma legal en un puñado de distintas categorías.
Todos los jamones ibéricos pata negra están obligados a tener una etiqueta justo encima de la pezuña con la clase a la que atañen. En función del de la clase de marrano puede estar en 4 colores diferentes:
- Color negro: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha tomado una dieta basada en bellota. Curado durante un periodo de 36 meses.
- Color rojo: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado por 36 meses, con el porcentaje de legado ibérico que aparece en la etiqueta.
- Color verde: jamón de un marrano ibérico que ha comido una dieta combinada de bellotas y cereales. Curado durante 36 meses.
- Color blanco: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta a base de cereales. Curado durante 24 meses.
El mismo sistema de categorización se aplica a la paletilla ibérica, que es la pata de adelante del cerdo.
El precio del jamón cambiará en se corresponderá con su color. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) cuesta un precio al menos el doble de un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. corte djamon iberico de bellota es una apuesta segura.
Designaciones Jamón Ibérico
El sabor del gran jamón ibérico procede del campo y la el lugar de cada una de las cuatro denominaciones privadas de jamón español. De la misma modo que el licor y el aceite de oliva de España, 4 preservadas son los grandes lugares en España que están legalmente acreditados para hacer jamón ibérico de bellota.
Las cuatro zonas con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:
- Denominación de Jabugo: Está en Andalucía, en la región de Huelva.
- Denominación Extremeña: La más novedosa denominación, por las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
- D.O.P. Los Pedroches: La siguiente denominación de Andalucía, que muy cerca de Córdoba.
- Denominación Guijuelo: La región que produce el 60% del jamón ibérico de bellota español. Cerca de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.
Comprar corte djamon iberico de bellota es tan de España como la la paella y más mejor que muchas de otras cosas de la vida.
