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El jamón ibérico es uno de los mayores delicias que hay en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más conocidos de la cocina española.

El jamón ibérico es uno de los principales delicias que existen en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más reconocidos de la cocina de España.

El jamón ibérico de bellota proviene de la especie de cerdo ibérico (España y Portugal). Son gorrinos alimentados a base de bellotas en su edad adulta y que habitan en espacios muy abiertos. En España conviven sobre todo en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más al oeste de Castilla-La Mancha.

jamon iberico cebo carrefour está disponible a un gran coste. Es un artículo de una talla extraordinaria.

Tradición del jamón de bellota

Los primeros celtas nativos mucho cerdo ibérico, pero fueron los romanos los que empezaron la historia del jamón en España. Los romanos habían sabían de la existencia de jamones curados en sus colonias alemanas y acordaron introducir la técnica en España.

Cuando los moros llegaron a España en el siglo ocho, el consumo de carne de cerdo se hundió, pero con la restauración de la España cristiana en 1492, los cerdos ibéricos regresaron a estar de moda.

La iglesia aceptó duras reglas dirigidas a los musulmanes españoles. Comer puerco se paso a ser un símbolo  de la renovada  España católica.

Cómo consigue el jamón ibérico

El jamón ibérico de pata negra se ha transformado en uno de los pocos alimentos que se encuentran en todas las regiones españolas. jamon iberico cebo carrefour es una comida de gran lujo, hay algunos jamones de pata negra que pueden costar más de 1.500 euros.

¿Cómo se cría un cerdo para el jamón ibérico?

Después del destete, las crías ibéricas son engordados con una dieta de cebada de enorme calidad, pero cuando crecen, los puercos son dejados en la dehesa. Una dehesa es una gran área de pastoreo con bosques de robles, belloteros, hierbas y pastos pastos de enorme calidad.

Los cerdos adultos adulta pastan en libertad por la dehesa nutriéndose únicamente con bellotas, que es lo que les otorga ese sabor tan espectacular. Cada cerdo puede comer unos 5-10 kilos de bellotas cada, ganando unos dos se llama jamón ibérico de bellota. Únicamente un reducido porcentaje de puercos son crecidos de esta manera.

Clasificación del Jamón Ibérico

El gobierno español registra estrictamente la cría y comercialización de jamón ibérico, para que no se produzcan trampas con otros marranos engordados con cereales.

Para estar seguro de que sabes lo que estás comprando, el jamón está legalmente clasificado de forma legal en un grupo de diferentes categorías.

Todos los jamones ibéricos pata negra están obligados a tener una etiqueta totalmente encima de la pezuña con la categoría a la que pertenecen. En función del tipo de marrano puede estar en 4 colores diferentes:

  • Color negro: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha tomado una dieta basada en bellota. Curado durante un mínimo de 36 meses.
  • Color rojo: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado durante 36 meses, con el % de herencia ibérica que sale en la etiqueta.
  • Color verde: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta mixta de bellotas y cereales. Curado por 36 meses.
  • Color blanco: jamón de un cerdo ibérico que ha tomado una dieta a base de cereales. Curado por 24 meses.

El mismo método de categorización se aplica a la paleta ibérica, que es la pata de adelante del marrano.

El coste del jamón variará en función con su color. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) cuesta un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico cebo carrefour es una apuesta segura.

Designaciones Jamón Ibérico

El aroma del mejor jamón ibérico proviene del campo y la el lugar de cada una de las 4 designaciones protegidas de jamón español. De la igual modo que el licor y el aceite de oliva españoles, 4 zonas protegidas son los sitios en España que están legalmente autorizados para vender jamón ibérico de bellota.

Las cuatro regiones con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • Denominación de Jabugo: Está en Andalucía, en la provincia de Huelva.
  • Denominación Extremeña: La más novedosa calificación, por las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • Denominación Pedroches: La siguiente denominación de Andalucía, que muy cerca de Córdoba.
  • D.O.P. Guijuelo: El lugar que produce gran porcentaje del jamón ibérico de bellota español. Alrededor de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico cebo carrefour es tan español como la la paella y más mejor que muchas de otras cosas de la vida.

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