Jamon iberico de bellota de extremadura

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El jamón ibérico es uno de los mayores delicias que existen en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más conocidos de la gastronomía de España.

El jamón ibérico es uno de los mayores manjares que existen en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más famosos de la gastronomía de España.

El jamón ibérico de bellota proviene de la raza de cerdo ibérico (España y Portugal). Son cerdos nutridos con bellotas en su edad adulta y que habitan en espacios muy abiertos. En España conviven sobre especialmente en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más occidental de Castilla-La Mancha.

jamon iberico de bellota de extremadura está vacante a un excelente precio. Es un producto de una calidad excelente.

Tradición del jamón ibérico

Los primeros celtas ibéricos comían mucho cerdo ibérico, mas fueron los romanos los que 2 kilos de grasa diariamente. Como consecuencia, los cerdos españoles tienen un una proporción de grasa considerablemente más elevada que sus primos serranos.

El atiborramiento a base de bellotas significa que los cerdos absorben ácido oleico, que posee una acción beneficiosa en los la sangre bajando el riesgo de sufrir padecimientos cardiovasculares. Por ello, comer jamon iberico de bellota de extremadura posee varios de los propios beneficios para la el cuerpo que tiene el aceite de oliva. Son grasas buenas que ayudan a combaten el colesterol malo.

El suave y a nuez de las bellotas entra profundamente en el jamón, dando a jamon iberico de bellota de extremadura un sabor perfecto y único. El jamón que se obtiene de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Sólo un reducido número de cerdos son criados de esta forma.

Clasificación del Jamón Ibérico

El gobierno español regula estrictamente la producción y venta de jamón ibérico, para que no haya trampas con otros marranos atiborrados a base de cereales.

Para estar seguro de que sabes lo que estás comprando, el jamón es legalmente clasificado de forma legal en un puñado de distintas categorías.

Todos los jamones ibéricos pata negra están obligados a llevar una señal totalmente encima de la pezuña con la clase a la que pertenecen. Dependiendo del tipo de cerdo puede venir en cuatro colores diferentes:

  • Color negro: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha comido una dieta basada en bellota. Con curación durante un periodo de 36 meses.
  • Color rojo: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado durante 36 meses, con el porcentaje de herencia ibérica que sale en la etiqueta.
  • Color verde: jamón de un cerdo ibérico que ha tomado una dieta mixta de bellotas y trigos. Curado por 36 meses.
  • Color blanco: jamón de un marrano ibérico que ha consumido una dieta a base de cereales. Curado durante 24 meses.

El mismo sistema de categorización se aplica a la paleta ibérica, que es la pata de adelante del cerdo.

El precio del jamón será en se corresponderá con su color. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) vale un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico de bellota de extremadura es una apuesta segura.

Designaciones Jamón Ibérico

El gusto del mejor jamón ibérico viene del campo y la el lugar de cada una de las 4 designaciones protegidas de jamón español. De la igual modo que el licor y el aceite de oliva de España, 4 zonas protegidas son los grandes lugares en España que están legalmente acreditados para vender jamón ibérico de bellota.

Las 4 regiones con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • D.O.P. Jabugo: Está en Andalucía, en la región de Huelva.
  • D.O.P. Extremadura: La más reciente denominación, cubre las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • D.O.P. Los Pedroches: La siguiente denominación andaluza, que está cerca de Córdoba.
  • D.O.P. Guijuelo: El lugar que produce el 60% del jamón ibérico de bellota de España. Cerca de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico de bellota de extremadura es tan de España como la la paella y más mejor que la mayoría otras cosas de la vida.

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