Jamon iberico de bellota de jabugo

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El jamón ibérico es uno de los principales manjares que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más reconocidos de la cocina de España.

El jamón ibérico es uno de los principales delicias que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los alimentos más reconocidos de la cocina de España.

El jamón ibérico de bellota proviene de la especie de cerdo ibérico (España y Portugal). Son gorrinos nutridos a base de bellotas en su época adulta y que viven en sitios muy abiertos. En España viven sobre todo en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más al oeste de Castilla-La Mancha.

jamon iberico de bellota de jabugo está vacante a un gran precio. Es un artículo de una categoría extraordinaria.

Tradición del jamón ibérico

Los primeros celtas originarios españoles mucho puerco ibérico, mas fueron los romanos los que 2 kilos de grasa por día. Como consecuencia, los cerdos españoles tienen un porcentaje mucho más alta que sus hermanos serranos.

El atiborramiento a base de bellotas significa que los cerdos se empapan de ácido oleico, que posee una acción buena en los la sangre reduciendo el peligro de sufrir padecimientos de corazón. Por ello, comer jamon iberico de bellota de jabugo tiene algunos de los mismos beneficios para la salud que tiene el aceite de oliva. Son grasas buenas que ayudan a combatir el colesterol malo.

El gustillo dulce y a fruto de las bellotas entra totalmente en el jamón, dando a jamon iberico de bellota de jabugo un gusto perfecto y único. El jamón que se saca de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Sólo un pequeño porcentaje de cerdos son crecidos de esta manera.

Categorización del Jamón Ibérico

España regula estrictamente la cría y comercialización de jamón ibérico, para que no haya trampas con otros marranos engordados con cereales.

Para asegurarte de que conoces lo que estás comprando, el jamón es legalmente clasificado de forma legal en un puñado de diferentes clases.

Todos los jamones ibéricos pata negra están obligados a tener una señal totalmente encima de la pezuña con la clase a la que atañen. En función del tipo de marrano puede estar en cuatro colores diferentes:

  • Color negro: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha vagado por la dehesa y ha tomado una dieta a base de bellota. Con curación durante un mínimo de 36 meses.
  • Color rojo: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado por 36 meses, con el % de herencia ibérica que aparece en la etiqueta.
  • Color verde: jamón de un marrano ibérico que ha tomado una dieta mixta de bellotas y cereales. Curado durante 36 meses.
  • Color blanco: jamón de un cerdo ibérico que ha comido una dieta a base de trigos. Curado por 24 meses.

El mismo método de clasificación se aplica a la paleta ibérica, que es la pata delantera del marrano.

El coste del jamón variará en en base con su etiqueta. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) vale un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico de bellota de jabugo es una apuesta segura.

Denominaciones Jamón Ibérico

El sabor del mejor jamón ibérico viene del campo y la tierra de cada una de las cuatro denominaciones protegidas de España. De la misma modo que el vino y el aceite de oliva españoles, estas cuatro zonas protegidas son los grandes lugares en España que quedan legalmente acreditados para hacer jamón ibérico de bellota.

Las cuatro regiones con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • D.O.P. Jabugo: Está en Andalucía, en la provincia de Huelva.
  • D.O.P. Extremadura: La más novedosa calificación, cubre los campos alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • Denominación Pedroches: La siguiente denominación andaluza, que se encuentra de Córdoba.
  • D.O.P. Guijuelo: La región que produce gran porcentaje del jamón ibérico de bellota de España. Alrededor de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico de bellota de jabugo es tan español como la la paella y más sabroso que la mayoría las cosas de la vida.

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