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El jamón ibérico es uno de los mayores delicias que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más reconocidos de la cocina española.

El jamón ibérico es uno de los principales delicias que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más famosos de la gastronomía española.

El jamón ibérico de bellota viene de la especie de cerdo ibérico (España y Portugal). Son cerdos alimentados con bellotas en su época más adulta y que viven en espacios muy abiertos. En España viven sobre especialmente en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más al oeste de Castilla-La Mancha.

jamon iberico de bellota leyenda iberica está vacante a un gran coste. Es un producto de una categoría superior.

Tradición del jamón ibérico

Los primeros celtas devoraban mucho cerdo ibérico, mas fueron los romanos los que 2 kilos de grasa por día. Como consecuencia, los cerdos españoles tienen un porcentaje mucho más elevada que sus hermanos serranos.

El la saturación con bellotas representa que los cerdos absorben ácido oleico, que posee una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el peligro de sufrir padecimientos de corazón. Por eso, comer jamon iberico de bellota leyenda iberica tiene algunos de los mismos beneficios para la el cuerpo que disfruta el aceite de oliva. Son grasas buenas que ayudan a combatir el colesterol malo.

El suave y a nuez de las bellotas entra totalmente en la carne, dando a jamon iberico de bellota leyenda iberica un gusto perfecto y excelente. El jamón que se obtiene de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Únicamente un pequeño número de cerdos son crecidos de esta forma.

Clasificación del Jamón Ibérico

El gobierno español controla rigurosamente la cría y comercialización de jamón ibérico, para que no haya trampas con otros marranos atiborrados a base de cereales.

Para asegurarte de que conoces lo que compras, el jamón es legalmente clasificado de forma legal en un grupo de distintas clases.

Todos los jamones ibéricos pata negra tienen que obligados a llevar una señal totalmente encima de la pezuña con la categoría a la que pertenecen. Dependiendo del de la clase de cerdo puede estar en cuatro etiquetas diferentes:

  • Color negro: jamón de un cerdo que es 100% genéticamente ibérico, que ha vagado por la dehesa y ha comido una dieta basada en bellota. Curado durante un periodo de 36 meses.
  • Etiqueta roja: un cerdo que no es 100% totalmente ibérico. Curado durante 36 meses, con el % de legado ibérico que aparece en la etiqueta.
  • Etiqueta verde: jamón de un cerdo ibérico que ha comido una dieta mixta de bellotas y trigos. Curado por 36 meses.
  • Color blanco: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta a base de cereales. Curado durante 24 meses.

El mismo sistema de clasificación se aplica a la paletilla ibérica, que es la pata de adelante del marrano.

El precio del jamón cambiará en en base con su color. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) cuesta un precio al por lo menos el doble de un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico de bellota leyenda iberica es una apuesta segura.

Denominaciones Jamón Ibérico

El sabor del mejor jamón ibérico viene de la dehesa y la tierra de cada una de las cuatro denominaciones protegidas de España. De la igual manera que el licor y el aceite de oliva españoles, 4 zonas protegidas son los grandes lugares en España que están legalmente autorizados para hacer jamón ibérico de bellota.

Las cuatro regiones con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • D.O.P. Jabugo: Se encuentra en Andalucía, en la región de Huelva.
  • Denominación Extremeña: La más reciente calificación, por las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • D.O.P. Los Pedroches: La siguiente denominación de Andalucía, que está cerca de Córdoba.
  • Denominación Guijuelo: La región que produce gran porcentaje del jamón ibérico de bellota español. Alrededor de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico de bellota leyenda iberica es tan español como la siesta y más sabroso que muchas de otras cosas de la vida.

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