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El jamón ibérico es uno de los mayores delicias que existen en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más famosos de la cocina de España.

El jamón ibérico es uno de los grandes manjares que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más conocidos de la gastronomía de España.

El jamón ibérico de bellota proviene de la raza de cerdo ibérico (España y Portugal). Son gorrinos alimentados con bellotas en su época adulta y que viven en espacios muy abiertos. En España conviven sobre todo en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más al oeste de Castilla-La Mancha.

jamon iberico de bellota montesano precio está vacante a un gran coste. Es un artículo de una categoría extraordinaria.

Tradición del jamón ibérico

Los primeros celtas engullían mucho puerco ibérico, mas fueron los romanos los que 2 kilos de grasa diariamente. Como resultado, los cerdos ibéricos tienen un porcentaje mucho más alta que sus primos serranos.

El la saturación con bellotas representa que los cerdos absorben ácido oleico, que posee una acción beneficiosa en los la sangre reduciendo el riesgo de sufrir padecimientos cardiovasculares. Por ello, comer jamon iberico de bellota montesano precio tiene varios de los propios beneficios para la el cuerpo que disfruta el aceite de oliva. Son grasas beneficiosas que ayudan a combatir el colesterol malo.

El suave y a fruto de las bellotas penetra totalmente en el jamón, dando a jamon iberico de bellota montesano precio un sabor perfecto y único. El jamón que se obtiene de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Únicamente un pequeño número de puercos son crecidos de esta manera.

Clasificación del Jamón Ibérico

España regula estrictamente la cría y comercialización de jamón ibérico, para que no se produzcan trampas con otros marranos atiborrados a base de cereales.

Para estar seguro de que sabes lo que compras, el jamón es legalmente clasificado de forma legal en un grupo de diferentes categorías.

Todos los jamones ibéricos pata negra deben obligados a llevar una señal justo encima de la pezuña con la clase a la que pertenecen. Dependiendo del tipo de marrano puede estar en 4 colores diferentes:

  • Color negro: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha tomado una dieta basada en bellota. Con curación durante un periodo de 36 meses.
  • Color rojo: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado durante 36 meses, con el porcentaje de legado ibérico que sale en la etiqueta.
  • Color verde: jamón de un cerdo ibérico que ha tomado una dieta combinada de bellotas y trigos. Curado durante 36 meses.
  • Color blanco: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta a base de cereales. Curado durante 24 meses.

El mismo método de clasificación se aplica a la paleta ibérica, que es la pata de adelante del marrano.

El valor del jamón será en se corresponderá con su color. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) vale un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico de bellota montesano precio es una apuesta segura.

Denominaciones Jamón Ibérico

El gusto del mejor jamón ibérico viene del campo y la el lugar de cada una de las 4 denominaciones protegidas de jamón español. De la misma manera que el licor y el aceite de oliva de España, estas cuatro comarcas son los grandes lugares en España que quedan legalmente acreditados para hacer jamón ibérico de bellota.

Las cuatro comarcas con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • D.O.P. Jabugo: Se encuentra en Andalucía, en la región de Huelva.
  • Denominación Extremeña: La más novedosa denominación, cubre los campos alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • D.O.P. Los Pedroches: La otra denominación andaluza, que muy cerca de Córdoba.
  • Denominación Guijuelo: La región que produce gran porcentaje del jamón ibérico de bellota de España. Cerca de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico de bellota montesano precio es tan de España como la la paella y más mejor que muchas de otras cosas de la vida.

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