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El jamón ibérico es uno de los mayores manjares que existen en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los alimentos más conocidos de la cocina española.

El jamón ibérico es uno de los mayores delicias que hay en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más conocidos de la cocina española.

El jamón ibérico de bellota procede de la especie de cerdo ibérico (España y Portugal). Son cerdos nutridos a base de bellotas en su época más adulta y que viven en espacios muy abiertos. En España viven sobre especialmente en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más occidental de Castilla-La Mancha.

jamon iberico de bellota oferta amazon está disponible a un excelente precio. Es un artículo de una talla superior.

Tradición del jamón de bellota

Los primeros celtas ibéricos comían mucho puerco ibérico, pero fueron los romanos los que empezaron la travesía del jamón en España. Los romanos habían sabían de la existencia de jamones curados en sus conquistas alemanas y empezar la técnica en España.

Cuando los islámicos invadieron España en el siglo ocho, el dispendio de carne de cerdo cayó, pero con la el periodo de Restauración de la España cristiana en 1492, los cerdos ibéricos regresaron a estar de actualidad.

La iglesia aprobó duras reglas dirigidas a los judíos españoles. Comer puerco se convirtió en a ser un emblema  de la renovada  España cristiana.

Cómo consigue el jamón ibérico

El jamón ibérico de pata negra se ha transformado en uno de los pocos productos que se encuentran en todas las comunidades de España. jamon iberico de bellota oferta amazon es una comida de lujo, hay algunos jamones ibéricos que pueden costar más de 1.000.

¿Cómo se cría un cerdo para el jamón ibérico?

Después del destete, los lechones ibéricos son alimentados con una dieta de cebada de gran calidad, pero cuando crecen, los puercos son dejados en la dehesa. Una dehesa es una extensa área de ganadería con bosques de robles, encinas, hierbas silvestres y pastos nativos de enorme calidad.

Los marranos en edad adulta pastan libremente por la dehesa nutriéndose exclusivamente con bellotas, que es lo que les da ese sabor tan espectacular. Cada cerdo puede comer unos 10-15 kilos de bellotas por día, ganando unos dos se llama jamón ibérico de bellota. Únicamente un pequeño número de puercos son crecidos de esta manera.

Clasificación del Jamón Ibérico

España controla estrictamente la producción y comercialización de jamón ibérico, para que no haya trampas con otros marranos engordados a base de cereales.

Para estar seguro de que sabes lo que compras, el jamón está legalmente clasificado de forma legal en un puñado de distintas clases.

Todos los jamones ibéricos pata negra deben obligados a llevar una etiqueta totalmente encima de la pezuña con la categoría a la que pertenecen. En función del de la clase de marrano puede estar en 4 etiquetas diferentes:

  • Color negro: jamón de un cerdo que es 100% genéticamente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha tomado una dieta a base de bellota. Con curación durante un periodo de 36 meses.
  • Etiqueta roja: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado durante 36 meses, con el % de legado ibérico que sale en la etiqueta.
  • Etiqueta verde: jamón de un marrano ibérico que ha comido una dieta combinada de bellotas y cereales. Curado durante 36 meses.
  • Color blanco: jamón de un marrano ibérico que ha tomado una dieta a base de cereales. Curado durante 24 meses.

El mismo sistema de clasificación se aplica a la paleta ibérica, que es la pata de adelante del cerdo.

El precio del jamón será en en base con su color. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) vale un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico de bellota oferta amazon es una apuesta segura.

Denominaciones Jamón Ibérico

El gusto del mejor jamón ibérico proviene de la dehesa y la tierra de cada una de las 4 denominaciones privadas de España. De la misma manera que el licor y el aceite de oliva de España, 4 preservadas son los únicos en España que están legítimamente autorizados para hacer jamón ibérico de bellota.

Las cuatro comarcas con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • D.O.P. Jabugo: Se encuentra en Andalucía, en la provincia de Huelva.
  • Denominación Extremeña: La más novedosa calificación, cubre los campos alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • D.O.P. Los Pedroches: La siguiente denominación andaluza, que muy cerca de Córdoba.
  • D.O.P. Guijuelo: El lugar que produce el 60% del jamón ibérico de bellota de España. Alrededor de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico de bellota oferta amazon es tan de España como la la paella y más mejor que la mayoría otras cosas de la vida.

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