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El jamón ibérico es uno de los principales manjares que encontramos en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los alimentos más conocidos de la cocina de España.

El jamón ibérico es uno de los principales delicias que existen en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más famosos de la cocina española.

El jamón ibérico de bellota proviene de la variedad de cerdo ibérico (España y Portugal). Son gorrinos alimentados a base de bellotas en su época adulta y que habitan en espacios muy abiertos. En España conviven sobre especialmente en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más occidental de Castilla-La Mancha.

jamon iberico realvalle está vacante a un gran coste. Es un producto de una talla superior.

Historia del jamón ibérico

Los primeros celtas engullían mucho puerco ibérico, pero fueron los romanos los que 2 kilos de grasa diariamente. Como consecuencia, los cerdos españoles tienen un una proporción de grasa considerablemente más alta que sus hermanos serranos.

El la saturación con bellotas significa que los cerdos se empapan de ácido oleico, que posee una acción buena en los vasos sanguíneos bajando el riesgo de sufrir enfermedades de corazón. Por eso, comer jamon iberico realvalle tiene varios de los mismos beneficios para la el cuerpo que disfruta el aceite de oliva. Son grasas beneficiosas que ayudan a combatir el colesterol malo.

El sabor y a fruto de las bellotas entra totalmente en el jamón, dando a jamon iberico realvalle un gusto delicado y excelente. El jamón que se obtiene de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Sólo un pequeño número de puercos son criados de esta manera.

Categorización del Jamón Ibérico

El gobierno español regula rigurosamente la producción y venta de jamón ibérico, para que no se produzcan trampas con otros marranos atiborrados con cereales.

Para estar seguro de que sabes lo que estás comprando, el jamón es legalmente clasificado de forma legal en un grupo de diferentes categorías.

Todos los jamones ibéricos pata negra tienen que obligados a tener una señal justo encima de la pezuña con la categoría a la que atañen. Dependiendo del tipo de cerdo puede venir en 4 colores diferentes:

  • Color negro: jamón de un cerdo que es 100% genéticamente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha tomado una dieta a base de bellota. Con curación durante un periodo de 36 meses.
  • Etiqueta roja: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado durante 36 meses, con el % de legado ibérico que sale en la etiqueta.
  • Color verde: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta mixta de bellotas y cereales. Curado durante 36 meses.
  • Etiqueta blanca: jamón de un marrano ibérico que ha comido una dieta a base de trigos. Curado durante 24 meses.

El mismo sistema de categorización se aplica a la paleta ibérica, que es la pata delantera del cerdo.

El precio del jamón será en se corresponderá con su etiqueta. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) vale un precio al menos el doble de un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico realvalle es una apuesta segura.

Denominaciones Jamón Ibérico

El gusto del mejor jamón ibérico viene del campo y la tierra de cada una de las cuatro designaciones privadas de jamón español. De la misma modo que el vino y el aceite de oliva españoles, 4 preservadas son los sitios en España que están legalmente acreditados para vender jamón ibérico de bellota.

Las cuatro zonas con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • Denominación de Jabugo: Se encuentra en Andalucía, en la región de Huelva.
  • Denominación Extremeña: La más novedosa calificación, cubre los campos alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • D.O.P. Los Pedroches: La siguiente denominación de Andalucía, que muy cerca de Córdoba.
  • Denominación Guijuelo: La región que produce gran porcentaje del jamón ibérico de bellota de España. Cerca de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico realvalle es tan de España como la la paella y más sabroso que la mayoría otras cosas de la vida.

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