Jamon iberico valor nutricional
El mejor Jamón:
El jamón ibérico es uno de los grandes manjares que hay en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más conocidos de la gastronomía de España.
El jamón ibérico es uno de los mayores delicias que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los comestibles más conocidos de la cocina española.
El jamón ibérico de bellota viene de la variedad de cerdo ibérico (España y Portugal). Son cerdos nutridos a base de bellotas en su época adulta y que habitan en sitios muy abiertos. En España conviven sobre todo en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más al oeste de Castilla-La Mancha.
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Historia del jamón ibérico
Los primeros celtas devoraban mucho cerdo ibérico, pero fueron los romanos los que iniciaron se llama jamón ibérico de bellota. Únicamente un reducido porcentaje de puercos son crecidos de esta forma.
Clasificación del Jamón Ibérico
El gobierno español controla estrictamente la cría y venta de jamón ibérico, para que no se produzcan trampas con otros cerdos atiborrados a base de cereales.
Para estar seguro de que sabes lo que compras, el jamón está legalmente clasificado de forma legal en un puñado de diferentes clases.
Todos los jamones ibéricos pata negra tienen que obligados a llevar una señal totalmente encima de la pezuña con la categoría a la que pertenecen. Dependiendo del de la clase de marrano puede estar en cuatro colores diferentes:
- Color negro: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha tomado una dieta basada en bellota. Curado durante un mínimo de 36 meses.
- Color rojo: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado durante 36 meses, con el porcentaje de legado ibérico que aparece en la etiqueta.
- Color verde: jamón de un cerdo ibérico que ha comido una dieta combinada de bellotas y cereales. Curado durante 36 meses.
- Etiqueta blanca: jamón de un cerdo ibérico que ha comido una dieta a base de cereales. Curado por 24 meses.
El mismo método de categorización se aplica a la paletilla ibérica, que es la pata de adelante del cerdo.
El precio del jamón será en función con su etiqueta. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) tiene un precio al por lo menos el doble de un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico valor nutricional es una apuesta segura.
Denominaciones Jamón Ibérico
El gusto del gran jamón ibérico viene de la dehesa y la el lugar de cada una de las cuatro designaciones privadas de jamón español. De la misma manera que el licor y el aceite de oliva de España, 4 regiones son los únicos en España que quedan legítimamente acreditados para vender jamón ibérico de bellota.
Las 4 comarcas con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:
- Denominación de Jabugo: Se encuentra en Andalucía, en la provincia de Huelva.
- D.O.P. Extremadura: La más reciente calificación, cubre las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
- D.O.P. Los Pedroches: La otra denominación de Andalucía, que está cerca de Córdoba.
- Denominación Guijuelo: El lugar que produce el 60% del jamón ibérico de bellota español. Cerca de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.
Comprar jamon iberico valor nutricional es tan español como la siesta y más mejor que muchas de otras cosas de la vida.
