Jamon iberico vs serrano

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El jamón ibérico es uno de los mayores manjares que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más famosos de la cocina de España.

El jamón ibérico es uno de los mayores manjares que hay en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los alimentos más famosos de la cocina de España.

El jamón ibérico de bellota viene de la especie de cerdo ibérico (España y Portugal). Son gorrinos alimentados con bellotas en su edad más adulta y que viven en sitios muy abiertos. En España conviven sobre especialmente en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más occidental de Castilla-La Mancha.

jamon iberico vs serrano está disponible a un gran coste. Es un artículo de una talla extraordinaria.

Tradición del jamón de bellota

Los primeros celtas originarios españoles mucho puerco ibérico, mas fueron los romanos los que 2 kilos de grasa por día. Como consecuencia, los cerdos ibéricos tienen un una proporción de grasa considerablemente más alta que sus hermanos serranos.

El la saturación con bellotas significa que los cerdos se empapan de ácido oleico, que tiene una acción buena en los la sangre reduciendo el riesgo de sufrir padecimientos cardiovasculares. Por eso, comer jamon iberico vs serrano tiene varios de los mismos beneficios para la el cuerpo que tiene el aceite de oliva. Son grasas buenas que ayudan a combatir el colesterol malo.

El gustillo dulce y a nuez de las bellotas penetra profundamente en la carne, dando a jamon iberico vs serrano un sabor delicado y excelente. El jamón que se obtiene de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Sólo un pequeño porcentaje de puercos son crecidos de esta manera.

Categorización del Jamón Ibérico

España controla estrictamente la cría y venta de jamón ibérico, para que no se produzcan trampas con otros marranos atiborrados con cereales.

Para asegurarte de que sabes lo que compras, el jamón está legalmente clasificado de forma legal en un grupo de diferentes clases.

Todos los jamones ibéricos pata negra están obligados a llevar una etiqueta totalmente encima de la pezuña con la categoría a la que pertenecen. En función del de la clase de marrano puede venir en cuatro etiquetas diferentes:

  • Etiqueta negra: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha vagado por la dehesa y ha tomado una dieta a base de bellota. Con curación durante un mínimo de 36 meses.
  • Etiqueta roja: un cerdo que no es 100% totalmente ibérico. Curado durante 36 meses, con el % de legado ibérico que sale en la etiqueta.
  • Etiqueta verde: jamón de un marrano ibérico que ha consumido una dieta combinada de bellotas y trigos. Curado por 36 meses.
  • Etiqueta blanca: jamón de un marrano ibérico que ha consumido una dieta a base de trigos. Curado durante 24 meses.

El mismo método de clasificación se aplica a la paletilla ibérica, que es la pata de adelante del cerdo.

El valor del jamón cambiará en en base con su color. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) tiene un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico vs serrano es una apuesta segura.

Designaciones Jamón Ibérico

El sabor del gran jamón ibérico proviene del campo y la tierra de cada una de las cuatro denominaciones privadas de España. De la igual manera que el vino y el aceite de oliva de España, estas cuatro preservadas son los sitios en España que quedan legalmente autorizados para hacer jamón ibérico de bellota.

Las 4 comarcas con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • Denominación de Jabugo: Se encuentra en Andalucía, en la provincia de Huelva.
  • Denominación Extremeña: La más novedosa calificación, por las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • Denominación Pedroches: La siguiente denominación de Andalucía, que se encuentra de Córdoba.
  • Denominación Guijuelo: La región que produce el 60% del jamón ibérico de bellota de España. Alrededor de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico vs serrano es tan español como la siesta y más mejor que la mayoría las cosas de la vida.

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