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El jamón ibérico es uno de los mayores manjares que hay en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los alimentos más reconocidos de la cocina española.

El jamón ibérico es uno de los mayores manjares que encontramos en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los alimentos más famosos de la cocina de España.

El jamón ibérico de bellota procede de la especie de cerdo ibérico (España y Portugal). Son cerdos nutridos con bellotas en su edad adulta y que habitan en sitios muy abiertos. En España conviven sobre especialmente en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más occidental de Castilla-La Mancha.

jamon iberico wikipedia está disponible a un gran precio. Es un artículo de una calidad excelente.

Tradición del jamón de bellota

Los primeros celtas nativos mucho puerco ibérico, mas fueron los romanos los que 2 kilos de grasa diariamente. Como resultado, los cerdos ibéricos tienen un porcentaje considerablemente más alta que sus hermanos serranos.

El la saturación a base de bellotas significa que los cerdos se empapan de ácido oleico, que tiene una acción buena en los vasos sanguíneos bajando el peligro de sufrir padecimientos de corazón. Por ello, comer jamon iberico wikipedia posee algunos de los propios beneficios para la salud que disfruta el aceite de oliva. Son grasas beneficiosas que ayudan a combatir el colesterol malo.

El sabor y a nuez de las bellotas penetra totalmente en la carne, dando a jamon iberico wikipedia un sabor perfecto y único. El jamón que se obtiene de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Únicamente un reducido número de puercos son crecidos de esta manera.

Clasificación del Jamón Ibérico

El gobierno español controla estrictamente la producción y comercialización de jamón ibérico, para que no se produzcan trampas con otros marranos engordados a base de cereales.

Para estar seguro de que conoces lo que compras, el jamón está legalmente clasificado de forma legal en un puñado de distintas categorías.

Todos los jamones ibéricos pata negra deben obligados a llevar una señal justo encima de la pezuña con la categoría a la que atañen. Dependiendo del tipo de cerdo puede venir en cuatro etiquetas diferentes:

  • Etiqueta negra: jamón de un cerdo que es 100% genéticamente ibérico, que ha vagado por la dehesa y ha comido una dieta basada en bellota. Con curación durante un mínimo de 36 meses.
  • Etiqueta roja: un cerdo que no es 100% genéticamente ibérico. Curado por 36 meses, con el % de herencia ibérica que sale en la etiqueta.
  • Etiqueta verde: jamón de un marrano ibérico que ha consumido una dieta combinada de bellotas y trigos. Curado durante 36 meses.
  • Etiqueta blanca: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta a base de cereales. Curado durante 24 meses.

El mismo sistema de categorización se aplica a la paletilla ibérica, que es la pata de adelante del marrano.

El valor del jamón variará en función con su etiqueta. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) cuesta un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. jamon iberico wikipedia es una apuesta segura.

Designaciones Jamón Ibérico

El aroma del gran jamón ibérico viene de la dehesa y la tierra de cada una de las cuatro designaciones privadas de jamón español. De la misma modo que el vino y el aceite de oliva españoles, 4 zonas protegidas son los únicos en España que quedan legítimamente autorizados para hacer jamón ibérico de bellota.

Las cuatro regiones con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • D.O.P. Jabugo: Está en Andalucía, en la región de Huelva.
  • D.O.P. Extremadura: La más reciente denominación, por las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • Denominación Pedroches: La siguiente denominación andaluza, que está cerca de Córdoba.
  • Denominación Guijuelo: El lugar que produce gran porcentaje del jamón ibérico de bellota de España. Cerca de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar jamon iberico wikipedia es tan de España como la la paella y más mejor que la mayoría las cosas de la vida.

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