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El jamón ibérico es uno de los grandes manjares que encontramos en el todo el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más reconocidos de la cocina de España.

El jamón ibérico es uno de los mayores manjares que existen en el mundo. Por algo, el jamón es uno de los platos más famosos de la cocina española.

El jamón ibérico de bellota procede de la raza de cerdo ibérico (España y Portugal). Son gorrinos alimentados con bellotas en su época más adulta y que viven en espacios muy abiertos. En España conviven sobre todo en Andalucía occidental, Extremadura, Salamanca y la parte más al oeste de Castilla-La Mancha.

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Historia del jamón ibérico

Los primeros celtas ibéricos comían mucho puerco ibérico, pero fueron los romanos los que 2 kilos de grasa diariamente. Como consecuencia, los cerdos ibéricos tienen un una proporción de grasa considerablemente más elevada que sus hermanos serranos.

El atiborramiento con bellotas significa que los cerdos absorben ácido oleico, que tiene una acción buena en los vasos sanguíneos bajando el riesgo de sufrir padecimientos de corazón. Por eso, comer ofertas jamon iberico carrefour posee algunos de los mismos beneficios para la salud que tiene el aceite de oliva. Son grasas beneficiosas que ayudan a combaten el colesterol malo.

El suave y a fruto de las bellotas penetra profundamente en la carne, dando a ofertas jamon iberico carrefour un gusto delicado y excelente. El jamón que se obtiene de estos cerdos se llama jamón ibérico de bellota. Sólo un pequeño porcentaje de puercos son crecidos de esta manera.

Categorización del Jamón Ibérico

El gobierno español regula estrictamente la producción y comercialización de jamón ibérico, para que no haya trampas con otros cerdos engordados a base de cereales.

Para estar seguro de que sabes lo que compras, el jamón es legalmente clasificado de forma legal en un puñado de distintas clases.

Todos los jamones ibéricos pata negra tienen que obligados a tener una etiqueta justo encima de la pezuña con la clase a la que pertenecen. En función del de la clase de cerdo puede estar en cuatro etiquetas diferentes:

  • Etiqueta negra: jamón de un cerdo que es 100% totalmente ibérico, que ha corrido por la dehesa y ha tomado una dieta basada en bellota. Con curación durante un mínimo de 36 meses.
  • Color rojo: un cerdo que no es 100% totalmente ibérico. Curado durante 36 meses, con el porcentaje de legado ibérico que aparece en la etiqueta.
  • Color verde: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta mixta de bellotas y cereales. Curado durante 36 meses.
  • Etiqueta blanca: jamón de un cerdo ibérico que ha consumido una dieta a base de trigos. Curado por 24 meses.

El mismo sistema de categorización se aplica a la paletilla ibérica, que es la pata de adelante del cerdo.

El precio del jamón cambiará en en base con su etiqueta. Un jamón ibérico de bellota (etiquetas roja y negra) vale un precio al menos el doble que un jamón ibérico etiquetas verde y blanca. ofertas jamon iberico carrefour es una apuesta segura.

Denominaciones Jamón Ibérico

El gusto del mejor jamón ibérico viene del campo y la tierra de cada una de las cuatro designaciones privadas de España. De la igual manera que el vino y el aceite de oliva españoles, 4 zonas protegidas son los sitios en España que quedan legalmente autorizados para vender jamón ibérico de bellota.

Las 4 comarcas con denominación de origen protegida para vender jamón ibérico son:

  • Denominación de Jabugo: Está en Andalucía, en la región de Huelva.
  • D.O.P. Extremadura: La más reciente calificación, por las dehesas alrededor de Badajoz y Cáceres.
  • Denominación Pedroches: La siguiente denominación andaluza, que está cerca de Córdoba.
  • D.O.P. Guijuelo: La región que produce gran porcentaje del jamón ibérico de bellota español. Cerca de la provincia de Salamanca, Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, y partes de Andalucía.

Comprar ofertas jamon iberico carrefour es tan de España como la siesta y más sabroso que muchas de las cosas de la vida.

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